Herbes et épices

Les composés sulfurés des plantes du genre Allium endommagent les globules rouges et peuvent provoquer une anémie hémolytique ; le chien peut aussi être atteint après une certaine quantité, et certaines races (par ex. Akita, Shiba Inu) sont plus sensibles.

L'oignon contient des composés organosulfurés comme le disulfure de n-propyle qui oxydent les globules rouges et forment des corps de Heinz, provoquant une anémie hémolytique ; les formes crue, cuite, déshydratée et en poudre présentent toutes un risque, et les signes peuvent apparaître plusieurs jours après l'ingestion.

La ciboule contient les mêmes composés organosulfurés que l'oignon, et le blanc comme les fanes vertes présentent un risque ; de petites quantités répétées peuvent s'accumuler et provoquer une anémie, avec un risque plus élevé pour les animaux de petite taille.

La ciboulette contient des composés organosulfurés comme le disulfure de n-propyle qui oxydent les globules rouges et forment des corps de Heinz, provoquant une anémie hémolytique — le même mécanisme que l'oignon et l'ail.

La coriandre ne contient presque pas de calories et seulement des traces de vitamines A, C et K : son seul rôle est d'ajouter un peu d'arôme à la gamelle.

Le gingembre n'est pas très toxique, mais **de grandes quantités ou des produits concentrés irritent l'intestin** et provoquent vomissements, douleur et selles molles ; **les bonbons, tisanes et boissons au gingembre sont très sucrés et peuvent contenir du miel**, ils ne conviennent donc pas au chien ; un trouble gastrique ne devrait pas non plus être traité au gingembre.

Le poivre noir n'est pas très toxique, mais **la pipérine irrite la bouche et l'intestin** et, en quantité, provoque salivation, vomissements, douleur et selles molles ; **les grains entiers sont difficiles à digérer et présentent un risque d'étouffement et d'irritation du tube digestif** ; **les compléments et extraits concentrés de pipérine sont des concentrés et ne doivent pas être donnés aux animaux**.

La cannelle n'est pas très toxique, mais **une grande quantité irrite la bouche et l'intestin**, et son cinnamaldéhyde provoque une sensation de brûlure dans la bouche, des vomissements et de la douleur ; **la poudre sèche s'inhale facilement** ; **l'huile de cannelle et les compléments au cinnamaldéhyde sont des concentrés bien plus risqués** que la poudre utilisée en cuisine.

**L'huile essentielle de menthe poivrée et les bonbons à la menthe sont le vrai danger**, pas une ou deux feuilles : le menthol est irritant et peut être toxique, et les bonbons ou chewing-gums contiennent souvent du xylitol, qui provoque une hypoglycémie et une atteinte du foie. Les chiens souffrant de reflux, de convulsions ou de maladie hépatique doivent éviter la menthe.

Le basilic ne contient presque pas de calories et seulement des traces de vitamines et de minéraux : son seul rôle est d'ajouter un arôme frais qui rend la gamelle plus intéressante.

Le persil est très pauvre en calories et n'apporte que des traces de vitamines C et K et un peu de minéraux : son rôle est d'ajouter un arôme herbacé frais.

Le romarin ne contient presque pas de calories et seulement des traces de vitamines et de minéraux : son rôle est d'ajouter un arôme rappelant le pin qui rend la gamelle plus intéressante.

Le thym ne contient presque pas de calories et seulement des traces de vitamines et de minéraux : son rôle est d'ajouter un arôme herbacé frais à la gamelle.

**Les compléments de curcuma, avec de la curcumine concentrée et souvent de l'extrait de poivre noir, ne sont pas un aliment** : ils interagissent avec de nombreux médicaments et peuvent solliciter l'intestin et le foie, tandis qu'**une grande quantité de poudre dérange aussi l'estomac** : restez donc sur des quantités d'assaisonnement.