Pilze & Hülsenfrüchte

Shiitake ist fettarm und liefert Ballaststoffe sowie B-Vitamine, und gegart und in Scheiben geschnitten eignet er sich als gelegentliches Leckerli, das Textur und Aroma bringt.

Enoki ist fettarm und eine Ballaststoffquelle, und gegart und kurz geschnitten ist er ein gelegentliches, mildes und knackiges Leckerli.

Naturtofu ist weich und enthält viel Wasser, und sein Protein stammt aus Soja, deshalb eignen sich ein paar kleine Würfel als gelegentliches Leckerli oder als leichte Beigabe.

Austernpilze sind fettarm und liefern Ballaststoffe und B-Vitamine, und gegart und in Scheiben geschnitten sind sie ein mildes, gelegentliches Leckerli.

Edamame ist unreife Sojabohne und liefert durchgegart pflanzliches Protein und Ballaststoffe bei moderatem Kaloriengehalt, deshalb eignen sich ausgelöste, zerkleinerte Bohnen als gelegentliches Leckerli.

Gekochte und zerdrückte Kichererbsen bringen Wasser, Ballaststoffe und pflanzliches Protein bei moderatem Kaloriengehalt, deshalb eignen sie sich als gelegentliches Leckerli oder kleine Beigabe.

Weich gekochte Linsen bringen pflanzliches Protein und Ballaststoffe bei moderatem Kaloriengehalt, deshalb eignen sich zerdrückte oder pürierte Naturlinsen als gelegentliches Leckerli oder kleine Beigabe.

Weich gekochte schwarze Bohnen bringen pflanzliches Protein und Ballaststoffe bei moderatem Kaloriengehalt, deshalb eignen sich zerdrückte oder pürierte Naturbohnen als gelegentliches Leckerli oder kleine Beigabe.

Die meisten tödlichen Pilzvergiftungen gehen auf Wulstlinge (Amanita), Häublinge (Galerina) und Schirmlinge (Lepiota) zurück, und Amatoxine können ein irreversibles Leberversagen verursachen; die Bestimmung erfordert einen Pilzsachverständigen, deshalb sollten Haustiere von jedem unbestimmten Wildpilz ferngehalten werden.